每到夏天，小龍蝦成為當(dāng)紅主角。麻辣、蒜茸、十三香……各種口味的小龍蝦吸引著絡(luò)繹不絕的消費(fèi)者。不過(guò)，近幾年來(lái)，關(guān)于小龍蝦的各種謠言也層出不窮，其中小龍蝦重金屬問(wèn)題倍受關(guān)注。接下來(lái)，我們走進(jìn)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，來(lái)看看究竟市面上銷售的小龍蝦是否存在重金屬超標(biāo)的問(wèn)題。

       我們從市場(chǎng)上購(gòu)買了4家不同餐飲店的小龍蝦，將小龍蝦剝殼后，取出頭部的蝦胃、蝦黃和蝦肉，將各部分均勻粉碎后按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)

,本次實(shí)驗(yàn)，根據(jù)GB2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，我們分別測(cè)試了鉛、鎘、鉻、砷、汞五種對(duì)人體有害的重金屬。結(jié)果顯示，5種重金屬元素的含量都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的限度要求。由此可見(jiàn)，小龍蝦重金屬含量高、不能吃的說(shuō)法，是個(gè)謠言。不過(guò)從測(cè)試數(shù)據(jù)來(lái)看，相對(duì)于蝦肉來(lái)說(shuō)，小龍蝦蝦頭中的重金屬含量要高一些。

       建議廣大消費(fèi)者切忌一次吃得太多，或短期內(nèi)天天吃，避免重金屬在體內(nèi)累積。另外建議在食用小龍蝦的時(shí)候，去掉其頭部的鰓和胃，在充分煮熟的情況下食用。

暴曬后的瓶裝水會(huì)致癌？

      究竟暴曬后的瓶裝水會(huì)致癌有沒(méi)有科學(xué)依據(jù)？我們購(gòu)買了多種瓶裝飲用水放在烈日下連續(xù)暴曬10天，測(cè)試時(shí)的地面溫度甚至超過(guò)了50度。連續(xù)暴曬之后，我們?cè)侔堰@些瓶裝飲用水送到專業(yè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。

      實(shí)驗(yàn)員將瓶裝水的樣本依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，分別測(cè)試了對(duì)人體有害的重金屬銻、塑化劑以及雙酚A三項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，只有重金屬銻一項(xiàng)成分在瓶裝水中的含量，隨著暴曬時(shí)間增長(zhǎng)略有增加。不過(guò)，指標(biāo)也在正常值范圍之內(nèi)。由此可見(jiàn)，暴曬后的瓶裝水會(huì)致癌也是謠言。

      雖然經(jīng)初步暴曬試驗(yàn)，瓶裝水沒(méi)有有害物質(zhì)析出，但我們考慮到 PET材質(zhì)本身的特性，夏季高溫情況下，特別是超過(guò)70攝氏度，材料容易受熱變軟，縮短瓶裝飲用水的保質(zhì)期。所以還是提醒廣大消費(fèi)者隨時(shí)注意飲用水的安全，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間高溫暴曬儲(chǔ)存。